Salada Mata Ressaca

A refeição ideal para combater a ressaca que nos acomete nesses tempos de festas, que rolam em todo fim de ano e em todo carnaval. Por conta do alto grau nutritivo e do baixo nível calórico este rango também é ideal para quem curte fazer uma boquinha de madrugada, quando chega da balada, antes de desmaiar de vez.

Então vamos lá...

Ingredientes:

Vegetais:

Um (1) tomate médio, picado e sem as sementes;

Uma (1) cebola roxa, pequena e picadinha;

Um (1) dente de alho grande, picado também;

Um quarto (1/4) de pimentão, pode ser picado ou em tirinhas;

Cinco (5) belas azeitonas;

Meia (1/2) cenoura ralada.

Temperos:

Molho de soja, Shoyu;

Vinagre, de preferência balsâmico;

Azeite extra virgem;

Mostarda tipo holandesa escura;

Aji-No-Moto (muito opcional);

Orégano e/ou manjericão;

Pimenta do Reino moída, não a Branca, a Preta (Aviso: se você não souber usar a Branca, o rango todo fica com gosto de curral de gado, não use!);

Pimenta Calabresa, em flocos (opcional);

Curry (pouco opcional);

Noz-Moscada;

Um (1) limão.

Carnes:

Uma (1) lata de Atum sólido;

Atenção: Você pode trocar o atum sólido por atum ralado ou por sardinha, mas saiba que isso altera o sabor profundamente, empobrecendo-o ao extremo.

Execução-bizu:

Vá misturando tudo numa travessa de bom porte e boa profundidade, do mais seco ao mais molhado; começando pelos vegetais, passando pela carne e terminando com os temperos mais líquidos, como o limão e o azeite. Faça a receita algumas vezes, sempre provando e cheirando a salada na medida em que tempera, assim você descobrirá por si só as quantidades que mais lhe agradam; por exemplo, eu, pessoalmente, coloco uma forte quantidade de Noz-Moscada e pimenta. Um macete é usar azeitonas grandes, pois são suculentas e mais fáceis de tirar o caroço e picar sua carne. Outro macete é – quando se quer fazer render – colocar uma lata de ervilha, isso aumentará a porção individual para duas ou três pessoas; em contrapartida muda um pouco o sabor e aumenta o valor calórico sem aumentar substancialmente seu valor nutritivo.

Lembre-se que o processo gastronômico é um processo físico-químico objetivo e científico, mas que requer uma pitada da mágica pessoal de cada um... ou seja, gosto é feito esfincter, cada um tem o seu!

Boas festas e agora um melhor pós-festa, dando adeus a ressaca com essa saborosa salada e em caso de precisão, complete o tanque com um muita água e um comprimido de Alcachofra (Cynara Scolymus L.).